Lezioni frontali
Equilibri in soluzione acquosa e calcoli relativi. Gli errori nell'analisi chimica e concetti base di controllo di qualità del dato. Generalità sul campionamento e criteri di scelta di del metodo analitico. Analisi Volumetrica. Principali metodi di analisi strumentale (spettrofotometria, spettrometria di massa, separazioni)
Esercitazioni di laboratorio
Titolazioni volumetriche e potenziometriche.
Lezioni frontali ed esercitazioni di laboratorio.
Fondamenti di Chimica Analitica, Skoog West, Holler, Crouch, Ed. Edises (III edizione).
Obiettivi Formativi
Obiettivi Formativi - Lezioni frontali
Conoscenze:
il corso fornisce le basi generali della Chimica Analitica con i meccanismi di funzionamento, gli errori relativi e le problematiche connesse alle classiche tecniche di analisi quantitativa volumetrica. Vengono poi studiati i principali metodi analitici strumentali: metodi ottici in assorbimento ed emission molecolare ed atomica, tecniche di separazione, spettrometria di massa, metodi elettrochimici (potenziometria).
Competenze acquisite:
acquisizione di una competenza analitica critica e consapevole. Progettare un'analisi: dal campionamento alla scelta di un adeguato metodo strumentale fino all'elaborazione statistica dei dati.
Capacità acquisite al termine del corso:
capacità critica nella valutazione dei risultati delle analisi chimiche. Capacità manuale in laboratorio per quanto riguarda le principali tecniche di analisi classica volumetrica; espressione del risultato di un analisi relativamente al campione di partenza con la valutazione dell'errore effettuato, conoscenza delle principali tecniche strumentali.
Obiettivi Formativi – Esercitazioni di laboratorio
Conoscenze e comprensione: Analisi quantitativa volumetrica. Uso della strumentazione e della vetreria. Impiego di potenziometri e pHmetri.
Capacità di applicare conoscenza e comprensione: capacità critica nella valutazione dei risultati delle analisi chimiche. Capacità manuale in laboratorio per quanto riguarda le tecniche di analisi classica volumetrica; espressione del risultato di un'analisi con la valutazione dell'errore effettuato. Capacità di lavorare in gruppo e in autonomia. Capacità di lavorare in sicurezza all'interno di un laboratorio chimico.
Autonomia di giudizio: Valutazione critica dei risultati dell'analisi e valutazione di metodi correttivi.
Abilità comunicative: capacità di riportare in modo adeguato il risultato dell'analisi con lessico scientifico appropriato.
Capacità acquisite al termine del corso: Saper compiere un'analisi volumetrica, saper maneggiare reagenti e strumentazione in sicurezza, saper comunicare i risultati.
Prerequisiti
Lezioni frontali ed esercitazioni di laboratorio
Insegnamenti contenenti i prerequisiti (vincolanti e/o consigliati)
Corsi vincolanti: ............
Corsi altamente raccomandati: Chimica Generale e Inorganica
Metodi Didattici
Lezioni di didattica frontale (totale ore): 56
Attività di esercitazioni di laboratorio (totale ore): 16
Altre Informazioni
Altre Informazioni – Lezioni frontali e Laboratorio
Informazioni sulle lezioni disponibile sulla piattaforma Moodle
Modalità di verifica apprendimento
Modalità di verifica apprendimento – Lezioni frontali e laboratorio
Prova orale concernente l'analisi volumetrica (incluso esercizio stechiometrico sulla base dei format mostrati a lezione) e l'analisi strumentale, nonce concetti da base di campionamento, scelta del metodo analitico e controllo di qualità del dato analitico, per verificare la capacità di organizzare discorsivamente la conoscenza, la qualità dell'esposizione e la competenza nell'impiego del lessico specialistico.
Programma del corso
Il programma del corso può essere suddiviso in due tematiche generali: gli equilibri in soluzione, ivi inclusi i concetti che ne stanno alla base e le tecniche e le procedure per la determinazione quantitativa di varie specie chimiche in diverse matrici, con particolare attenzione alle metrici alimentari.
In particolare, il programma del corso si può considerare articolato come segue.
Concentrazione delle soluzioni e gli equilibri in soluzione. Applicazione dei calcoli di equilibrio a sistemi complessi. Errori nell'analisi chimica. Metodi Analisi volumetrica: titolazioni di neutralizzazione, di precipitazione, con formazione di complessi, di ossido-riduzione. Misura potenziometrica del pH.
Concetti base relativi al campionamento e alle tecniche analitiche. Metodi cromatografici. Spettrometria di massa. Metodi ottici di analisi (spettrofotometria UV-vis., spettroscopia di Assorbimento Atomico, spettroscopia di emissione atomica, fluorescenza, spetrofotometria IR).